SAJTKRÉMES ROPOGÓS

Egy hirtelen ötlettől vezérelt családi látogatás alkalmával éppen sütés közben leptük meg anyukám nagynénjét. Ropogtatni valót sütött az esti filmnézéshez. Többször próbálkoztam már olyan recepttel, amiről váltig állították, hogy ez bizony még másnap is ropog, nem puhul meg, de valahogy egyik sem váltotta be a hozzáfűzött reményeket. Ez a finomság viszont valóban ropog még másnap sőt ha marad belőle még harmadnap is ugyanúgy roppan mint frissen. 

Hozzávalók

50  dkg liszt

1 evőkanál zsír

25 dkg margarin

1 evőkanál só

2,5 dkg élesztő

1 tömlős sajt

1 kis pohár tejföl

2 tojás sárgája

reszelt sajt és a fehérje a kenéshez

Elkészítés

A lisztben elmorzsolom a zsírt és a margarint, majd hozzákeverem a sót. Ezután belemorzsolom az élesztőt (igen csak belemorzsolom, nem kelesztem), majd jöhet bele a tömlős sajt, a tejföl és a tojások sárgája. Az egészet tésztává gyúrom. Majd fél cm-nél vékonyabbra nyújtom, megkenem a tojás fehérjével, megszórom reszelt sajttal, majd derelyevágóval 1 cm-es csíkokra vágom. és 180°C-on sütőm, amíg aranybarna lesz.