RÉTES szilveszterre

Hát igen, most lebuktam. Rétes tésztát még nem készítettem. Valójában szándékozom megtanulni azt az igazi papírvékony fajtát, amit az asztalon kézzel huzigálnak és úgy nyújtanak vékonyra. Ahhoz viszont egyrészt idő kell, másrészt kedv. Most se időm, se kedvem nem volt az újra így hát maradt a jól bevált előre gyártott "bolti" réteslap, amit így csak meg kellett tölteni és kisütni. Ezen kívül nem maradok rétes nélkül szilveszterre és láthatja a nagyvilág, hogy bizony nem bűn használni néhány okosan kitalált előre gyártott alapanyagot. Azért a dagasztógép még mindig a begyemben van, ahhoz semmi szín alatt nem folyamodnék! 

BACONOS CSIRKEMÁJ

A baconbe göngyölt csirkemáj sosem hiányozhat az ünnepi asztalról. Éppen olyan tartozéka a karácsonyi menünek akárcsak a kacsasült párolt almával. Az elkészítése sem bonyolult, igaz kicsit pepecselős, amíg megkenjük és betekerjük, viszont utána semmi más dolgunk nincs vele, mint gyorsan megsütni és megenni. Akár szilveszteri hidegtálakra is tökéletes, hiszen hidegen is nagyon ízletes. Semmi bonyolult faxni, akár kezdők is nekieshetnek, tuti biztos a siker. Egy dologra ügyeljünk semmiképpen ne sózzuk meg sütés előtt mivel attól , mint ahogyan a májaknál ez szokás megkeményedhet, viszont én utána sem szoktam mivel a bacon elég sós így átveszi az ízét. 

SAJTOS ROPOGÓS CSIGA

Itt a karácsony és a sütést, főzést, bevásárlást, takarítást követő néhány napig tartó semmittevés. Megvan már a bejgli és a szokásos ünnepi vacsora, a mézeskalácsok is már az asztalt díszítik. A karácsonyfa égői ünnepi hangulatot adnak a háznak. Na de mégiscsak ott van az 2-3 nap, amikor végre nem kell csinálni semmit, csak társasjátékozni, filmet nézni, könyvet olvasni és nagyokat beszélgetni a meleg szobában. Éppen ehhez kell valami olyan, ami csak úgy ott van az asztalon és egy egy mondat között el lehet csipegetni. Ez a sajtos csiga éppen erre az alkalomra a legmegfelelőbb. Talán egy kicsit pepecs, mert gyúrni, kenni és göngyölni kell, de megéri, mert napokig eláll és tökéletes ropogtatni való. 

GOMBÁS-TEJFÖLÖS HÚSGOLYÓK

Néha kell egy kis változatosság. Persze a megszokott ízeknél nincs jobb, hiszen abban sosem csalódunk, igazából a rutin miatt már elrontani sem tudjuk. Na de éppen ezért kell néha újítani. Én is éppen ezt tettem. Összegyúrtam az agyamban néhány ételt és ízvilágot, na meg persze az igazsághoz is hozzátartozik, hogy vettem egy kiló gombát a tescoban akciósan (nem mondom meg mennyiért vettem, nem akarom, hogy bárki infarktus közeli állapotba kerüljön, viszont annyit elárulok, hogy nagyon érdemes figyelni az akciós polcokat!) Szóval adott volt egy tetemes mennyiségű gomba, aminek a fele persze kirántásra került, de még ott volt a másik fele, ami a kísérletezéshez tökéletesen megfelelt. Így született meg az alábbi étel. 

ÜVEGBE ZÁRT SZERETET KARÁCSONYRA

Karácsonykor nem igazán kísérletezek új ízekkel, hiszen ott vannak a jól bevált receptek, amik nélkül nem lenne igazi sem a karácsonyi ebéd, sem az azt követő éjszakába nyúló társasozás. De a lényeg valójában nem is ez, hanem, hogy ilyenkor körbeüli a nagy család a terített asztalt és jóízű beszélgetések közben csakis egymásra figyelünk. Azért mégiscsak akad itt valami újdonság, valami meglepetés, aminek az értékét a rengeteg szeretet adja, amivel készítjük. Ez az üvegbe zárt süti. Valójában csak az alapanyagok egy része kerül az üvegbe, de elkeverve tojással és margarinnal egy igazán finom édességet kapunk. Én ezt készítem ajándéknak a fa alá. 

Minden olvasómnak kívánok békés, boldog, szeretetben és örömökben gazdag karácsonyt! 

HABKÖNNYŰ TÚRÓTORTA

Nemcsak habkönnyű, de gyors is, hamarabb elkészült, mit ahogy gondolatban végigértem a sütéssel. Egy kósza ötletből született ugyanis ez az édesség. Volt egy zacskó túró a hűtőben már vagy két napja várta sorsa bevégeztét. Mikor észrevettem gyorsan bevágtam a fagyasztóban ne legyen ideje megsavanyodni. Térültem, fordultam de a túró valahogy mintha szöget ütött volna a fejemben. Kivettem és elkezdtem gondolkodni mit tegyek vele. Még nem is jutottam a gondolatom végére, mikor már egy fél citrom volt a kezemben, a tejszín is a pulton hevert már, és izzítani kezdtem a sütőt. A végeredmény csudafinom lett. 

CUKKINIFASÍRT

Ezt az ételt még valamikor nyáron készítettem, friss cukkiniből. Lefotóztam, meg is ettük, aztán valahogy megfeledkeztem róla. A minap a fotóalbumokat nézegetve leltem rá. Igazi nyári étel, bár tudom, hogy télen is lehet cukkinit kapni, de mégis csak nyáron az igazi, a friss üde íze miatt. Az elkészítése nem igényel sem szaktudást, sem sok időt, leszámítva persze  a panírozást, de mivel golyókat formálunk így az is könnyen megy. 

TEJFÖLÖS CSIRKEMELL ZÖLDSÉGÁGYON

Ma nagyon kevés időm volt a főzésre, de azért valamit enni kell. Így gyors és laktató étel kellett. Így a panírozással vagy töltéssel járó ételek gyorsan le is kerültek  az ötlet listáról. Este kivettem egy csomag csirkemellet a mélyhűtőből, volt otthon krumpli és répa, na meg tejföl. Hát ebből kellett valamit gyorsan és egyszerűn. A legegyszerűbb a mindent egybe, fólia rá, be a sütőbe és hagyni történjen aminek történnie kell. Hát így született meg a mai ebéd. 

ELEFÁNTKÖNNYCSEPP

Már olyan régóta szerettem volna megsütni ezt a sütit, de egyszer banánom nem volt, aztán kakaóm, vagy egyszerűen csak a kedvem nem engedte. Ma viszont még a csillagok együttállása is tökéletesnek bizonyult, megvoltak az alapanyagok és a kísérletező kedvem is a helyén volt. Néhányszor más kóstoltam, általában cukrászdákban, annyira csábító volt, ahogy a banán nagy szemekkel meredt rám a lágy krém gyűrűjében. 

DIÓS OMLÓS POGÁCSA

Néha nagyon jól sül el a különböző ízek és alapanyagok összekombinálása. Vegyük csak például a kacsasültet, amit el sem tudok képzelni párolt alma nélkül, vagy a kapros túrós lepényt, ami szintén isteni, de a lap aljáig sorolhatnám a különböző ínyenc kombinációkat. Ez a bejegyzés éppen egy ilyen kombinációról született. Történetesen a diót használtam föl nem mindennapi formában, sós pogácsa alapanyagaként. Az alábbi pogácsa alapreceptjét egy régi szakácskönyvben találtam, de ott túl sok más egyebet is kevertek hozzá például fokhagymát és borsot, amik valójában elnyomják a dió jellegzetes ízét. Így ó néhány összetevőt kihagytam, a margarint zsírral helyettesítettem, mert az igazán omlós tésztának ez az alapja, valamint a mennyiségeken is módosítottam. A végeredmény egy nagyon omlós, markánsan dió ízű mégis sós ínyenc pogácsa lett. Csak ajánlani tudom mindazoknak, akik szeretnek elrugaszkodni a megszokásoktól.  

NOKEDLI

A nokedli igazi univerzális étel, számtalan főétel variáció vagy köret készíthető belőle. Lehet ízesíteni még nyers állapotában, vagy az alapanyagokat módosítani, reformálni. Főve pedig szinte mindenféle pörkölthöz vagy szószos ételhez tökéletes. Na és persze nem is beszéltem még a rakott változatokról, vagy a tojásos keverékről. De ajánlom akár simán tejföllel is, gyerekkorom nagy kedvence volt, amíg a felnőttek pörkölt mellé ették én addig tejföllel keverve majszoltam. 

CSIRKEPAPRIKÁS

Talán sokan felkapják a fejüket vajon miért szánok egy egész posztot ennek a nagyon is alapvető és egyszerű ételnek. Talán sokaknak egyértelmű, hogy csirkepaprikást bárki tud készíteni. Én is azt hittem, hogy ez így van, csakhogy mikor először nekiálltam rájöttem, hogy ez nem csak úgy pikpak összerakódik és megfő, hanem pontos menete és struktúrája van, mint minden más ételnek. Ma már persze én is pikpak elkészítem, de biztosan vannak, akik még csak most tanulják a főzés csínnyát-bínnyát, ezért nekik talán jó sorvezető lehet ez a leírás. 

ZAMATOS TARJA PÁROLT ZÖLDSÉGEKKEL

A tarja, ha jól van elkészítve nagyon zamatos étel, valójában elég egy kevés só, ahhoz hogy előhozza a hús finom ízét. Persze a pácolt flekken sóval ízesített darabok sem utolsók. Viszont mindenképpen vigyázni kell arra, hogy sütés közben ne száradjon ki, így oda kell figyelni meddig és hogyan sütjük. Ha kiszárad igazi ehetetlen csizmatalp lesz belőle. Tapasztalatból írom, hiszen jártam már így. Na de ez a recept, illetve ez az étel jól sikerült, éppen annyira sütöttem meg amennyire szükséges volt. És mivel zamatos és ízletes volt a hús nem sokat bíbelődtem a körettel, a lehető legtermészetesebb ízeket választottam hozzá. 

CSÜLÖK BABI MÓDRA

A csülök egy közismert finomság, a magyar étlapok egyik biztos pontja a pacal és a halászlé mellett. Persze ez nem jelenti azt, hogy mindenki el is tudja készíteni. Sok odafigyelés kell hozzá, és nem utolsó sorban idő. Ha pékné módra készítjük elsősorban idő kell a főzéshez, majd idő kell a sütéshez, hogy valóban omlós és ízes legyen. Ha más módon készítjük akkor is idő kell ahhoz, hogy megfelelően átpárolódjon a csont melletti hús. Tehát ez nem éppen egy olyan alapanyag, mit csak előveszünk a hűtőből és egy óra múlva tálalhatunk is a családnak. Viszont mindenképpen megéri az időráfordítást, mert ha nem fukarkodunk vele, akkor olyan ízletes ételt varázsolhatunk az asztalra, ami után mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját. 

TÚRÓS RAKOTTAS

Valójában flamingó szeletet akartam sütni. Ki is kavartam a kakaós piskótát, szépen meg is sütöttem. Majd megfőztem a pudingot, kikavartam a margarint a porcukorral, mindezt hozzákeverte a túróhoz. Tehát már csak össze kellett volna illeszteni a tartozékokat és kész. No de a krém valahogy nem úgy sikerült, ahogy annak kellett volna. Túlságosan folyós lett és így nem maradt volna a tészta tetején. Hát gondoltam egy nagyon és újraterveztem a mozdulatsort, így készült el az a finom rakottas, ami annyira túrós, hogy ennél túrósabb már nem is lehet. 

SZEZÁMMAGOS KIFLI

Megint vasárnap és megint jó lenne egy kis sós ropogtatni való. Ez a kifli tökéletes, hiszen a benne lévő zsírtól finom omlós lesz és még másnap is ehető. Persze szezámmag helyett sajtot vagy mákot, vagy akár köményt is szórhatunk rá, úgy is biztosan nagyon finom. Viszont fontos, hogy zsírt használjunk semmiképpen se margarint, mert attól nem lesz ilyen jó állagú. 

RESZELT MÁKOS

Reszelt túrósat már csináltam és nagyon finom. Na de reszelt mákos? És nem lehetetlen. Persze, hogy a mákot nem lehet reszelni, de a tésztát nagyon is. Főleg, ha előtte egy kis időre a mélyhűtőbe tesszük, hogy dermedjen. Így könnyebb reszelni az egyébként diós tésztát. Igen, dió is van benne, így valójában reszelt diós-mákos is lehetne a neve, de az túl hosszú lenne. Na meg azért csak a mák a domináns. Annak ellenére, hogy nagyon mákos nem száraz, mivel a mákhoz kevert gríz lágyítja a tölteléket és így megmarad a krémes jellege. 

MEGGYES KRÉMES

Ez a meggyes süti nem lett a kedvencem, de a családnak ízlett. Ízlések és pofonok. Na de éppen azért mert másoknak más a véleménye róla ez a süti is megérdemel egy bejegyzést. Szép kis darab, és az íze is rendben van, szerintem velem van a baj. Aki szereti a meggyes finomságokat annak szívesen ajánlom. Valójában nagyon is dekoratív sütemény, a meggyszemek szépen megbújnak a piskótában, azt pedig egy rózsaszín meggykrém borítja, szóval nagyon is szép kis darab.  

SÓS KARIKA

Ez a kis sós karika tökéletes vendégváró, legfőképpen frissen, gőzölögve. Annak ellenére, hogy kelt tészta nagyon egyszerű, és valójában elronthatatlan. Azért is ajánlom, mert nem kell nyújtani, meg gyúrni, nem kell felfordítani miatta a fél konyhát. Én miután a tészta megkelt kiraktam egy nagyobb vágódeszkára, beültem a nappaliba és filmnézés közben sodortam ki a kis karikákat. Hiszen a tészta nem ragadt, nem kellett lisztezni a vágódeszkát, csak vágtam, sodortam és pakoltam a tepsire. 

MUSTÁROS-BROKKOLIS CSIRKE

Szép nagy brokkoli fejeket sikerült vennem. Első gondolatom a rakott brokkoli volt, majd beugrott milyen régen rántotta, de azzal annyi a macera, így tovább gondolkodtam mit is főzzek belőle. Előző este már kivettem a mélyhűtőből egy darab csirkemellet. Így hát gyorsan összekevertem a fejemben a két alapanyagot, és megszületett az alábbi recept. Köretnek rizst készítettem hozzá, amit nem bonyolítottam túl, hiszen a brokkolit sok mindennel kevertem, így a rizst csak egy kevés delikáttal ízesítettem. 

RÁNTOTT GOMBA

Vannak olyan ételek, amelyek frissen melegen fogyasztva a legfinomabbak. Éppen ilyen a rántott gomba, persze meg lehet enni hidegen akár másnap is, de akkor már nem ropog a bundája és nem is olyan zamatos. Egy könnyű esti vacsinak tökéletesen megteszi, hiszen nem nagy munka van vele, csak meg kell mosni, kipanírozni és kisütni, amíg sül el lehet készíteni egy kis tartárt hozzá és néhány szelet zöldséget. Vagy süthetünk hozzá krumplit, az viszont hosszabb folyamat. Így é maradtam a tartárnál és a zöldségeknél. 

HIDEGTÁL

Már volt egy szendvicses bejegyzésem, ahol nem a szokványos módon mutattam be a szendvicsek készítését. Most eljött az ideje a hidegtálaknak is. Éppen adódott egy jó alkalom arra, hogy a készítés mellett fotózni is legyen időm. Igaz nem sokat kellett főzni, mert a kétféle salátán, a töltött tojáson kívül csak felvágottak és kolbászok foglaltak helyet a tálcákon, de a látvány azt hiszem megér egy bejegyzést. Receptet nem írok, hiszen a saláták már a gyűjtemény részei, a többi hozzávaló pedig változó, hiszen mindenki azt tesz a tálra, amit szeret vagy amit el tud készíteni. A lehetőségek tárháza korlátlan, csak egy kis fantázia és jó ízlés kell.

RIZSKÓK

Rizskókot már próbáltam készíteni, de vagy nem puhult meg teljesen a rizs, vagy nem állt össze sütés közben. Most azt hiszem megtaláltam a tökéletes receptet, mert végre puha lett és egyben maradt, és az íze, hát az mg fenséges. Ajánlom mindenkinek, aki szereti, de annak is aki nem, mert ha ezt megkóstolja biztosan feladja az elveit. Őszintén szólva én nem ajánlok hozzá se lekvárt, se sodót, sőt még porcukrot sem, mert azok igazából elnyomják az ízét, és kár lenne, mert valóban isteni finom! Egy fontos dolgot kihagytam, lehet tenni a tésztába mazsolát és citromhéjat, de nekem nem volt otthon egyik sem, bár a mazsolát nem is szeretem tésztában. 

MEGGYSZÓSZ

Gyerekkorom egyik kedvenc menzakajája a meggyszósz. Annak idején főtt húst, morzsát és tört krumplit kaptunk mellé. A meggyszósz evésnek igazi rituáléja volt, első lépésben belekavartam a morzsát, majd a krumplival együtt ettem. Az első meggyszószsom nem is szósznak készült, hanem gyümölcslevesnek, csak kissé elnéztem az arányokat és így besűrűsödött a lé. Ízre nem volt rossz, az igaz, csakhogy a vanília puding miatt nagyon intenzív volt a vanília íz, ami kicsit elnyomta a meggy savanykás ízét. Azóta inkább liszttel sűrítem, így megmarad a jellegzetes meggy íze. 

TÉSZTASALÁTA

Nem tudom ki találta ki a majonézes salátákat, de nagy szívességet tett az emberiségnek, hiszen annyira gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, hogy ehhez bárki hozzáfoghat, nem kell hozzá sem szakácstudomány, sem jártasság a konyhában. Mindemellett pedig nagyon ízletesek, tökéletes köretek, és még mutatósak is egy hidegtálon, vagy csak egy szépen terített asztalon. Ez a bejegyzés talán a legegyszerűbb salátát mutatja be az összes közül. 

FRANCIASALÁTA

Mint köztudott ennek a salátának a franciákhoz valójában semmi köze. Egyesek szerint igazi magyar különlegesség, mások szerint viszont egy orosz saláta kicsit megvariált változata. Igazából mindegy is, a lényeg, hogy a mi családunkban hozzátartozik az alapételekhez, valahol a húsleves és a töltött káposzta mellett foglal helyet. Természetesen ehhez is házi majonézt használok, az ősrégi "Árgyelán recept" szerintit, amit nem sajnálok belőle, mert úgy a finom, ha bőven van rajta. 

KRUMPLISALÁTA

A házi majonéz receptjét már leírtam egyszer de külön nem szenteltem bejegyzést a salátáknak, amikhez használom. Valójában minden majonézes salátához magam készítem a majonézt, nem csak azért mert így a saját számíze szerint alakítom, hanem mert sokkal gazdaságosabb is, mint készen megvenni. Leggyakrabban francia, krumpli és - tésztasalit készítek, mellé nem maradhat el paprikamentes "fehérfasírt", a rántott csirkemell vagy a stefánia vagdalt. 

PÁROLT ALMA

Itt az almaszezon, vagyis nálam már a pincében pihennek a formás kis darabok. Általában nem tart ki tavaszig, mivel ez nálunk olyan igazi téli gyümölcs. Használom főzéshez sütéshez egyaránt-. A karácsonyi vacsora nem is lehet meg párolt alma nélkül. Sokan gondolkodtam vajon érdemes-e ezt az ételt leírni, hiszen annyira egyszerű, hogy hosszabb az intro mint maga a recept. Aztán, ahogy beszélgettem másokkal kiderült, sokan nem is ismerik, holott mifelénk a sült kacsa mellé esszük köretnek. 

GÖNGYÖLT KARAJ BACONNEL

A karaj egy nagyon jó alapanyag hiszen annyi féleképpen lehet elkészíteni hogy megszámlálni sem lehet. Valójában köretnek is azt teszünk mellé amit akarunk, hiszen ugyanúgy illik hozzá a krumpli vagy a rizs, mint akár egy alma vagy meggyszósz. Tegnap kivettem a hűtőből egy darabot és azon morfondíroztam mit is csináljak belőle, ami nem olyan szokványos, mégis akár több napig is eláll. Így jött az ötlet, hogy felgöngyölöm baconnal. Na de ha már göngyölöm akkor legyen is benne valami, gyors hűtőmustrát követően elő is került egy kis maradék sonka és némi sajt, valamint 2 tojás is árválkodott a polcon. 

RIZS (pergő)

A rizst sokan sokféleképpen készítik, van aki vízben megfőzi, mint a tésztát, más . Van akinek szárazabb, van akinek mázgásabb. Ha szárazabb azt mondjuk menzás, ha mázgásabb azt mondjuk rizotto. Végül is mindegy, mert ki így szereti, ki úgy. Az alábbi leírásban a saját készítési módomat teszem közzé. Ez most egy egyszerű delikáttal ízesített "menzás" rizs.

MÁKOS KRÉMES

Biztosan írtam már, hogy veszett módon gyűjtöm a receptkönyveket, azon belül is a színes képekkel illusztráltakat. A Csábító házi sütemények sorozat minden darabja megvan, van, hogy csak úgy előveszem és gyönyörködöm a csodás sütikben. Ma nem terveztem a sütést, a fűszerpolcon raktam rendet amikor találtam egy bontatlan csomag mákot. Hirtelen beugrott egy kép a sütis könyvből, arra emlékeztem, hogy mák van benne, de hogy az most a töltelék vagy a tészta nem tudtam. Nem haboztam fel is lapoztam a sorozatot mire megtaláltam, amit kerestem. Íme! 

ZSERBÓ

A zserbó igazi házi sütemény, olyan hétvégi nagymamás finomság, amit mindenki szeret, aminek mindenki örül ha előkerül a kamrából. Sokáig féltem tőle, mert hiszen több lap egymáson, töltelékkel, vajon megfelelően átsül-e, nem marad-e nyers a közepe, illetve elég édes lesz-e a töltelék. Miután először megsütöttem rájöttem, hogy nincs mitől félni, hiszen elődeink jól kitalálták a receptet és jl tudták, hogy ez a kombináció csakis tökéletes lehet. Egyetlen titka talán, hogy zsírt kell használni a tésztához. Nem helyettesíthetjük margarinnal, mert akkor borul minden. De ha ezt az aranyszabályt betartjuk akkor bizony tuti a siker.  

OMLÓS KIFLI

A receptet egy könyvben találtam, megtetszett, mert túrós, bár a felét lekvárral készítettem, és milyen jól tettem. A túrós töltelék nem lett a kedvencem, a hozzáadott gríz miatt elveszítette igazi túrós jellegét. Igaz én rontotta el, mert túl sokat tettem bele, de a leírásban már a korrigált adagokat tüntettem fel. A lekváros viszont tökéletes lett. Ez alkalommal margarint használtam, de legközelebb visszatérek a jól bevált zsírhoz. Az omlós tészta ugyanis attól lesz igazán omlós. 

GRISSINI PARMEZÁNNAL

Félreértés ne essék, nekem sem terem a hűtőmben parmezán. Talán nem mondok újdonságot azzal, hogy ez az alapanyag nem éppen a mindennapi életem része. Viszont a testvérem megint cserediák volt a nagy csizmában és mint szokás a vendéglátó család pazar úti csomaggal szerelte fel a visszaútra, hát így került a hűtőmbe egy nagyobb darab ebből a különleges finomságból. Bevallom kesztyűs kézzel bánok vele, nagy becsben tartom, ha egyszer elfogy talán megint éveket kell várjak arra, hogy pótolja valaki. :-)

GOMBÓC BUKTA BIRSALMASAJTTAL

Ma megint csak a netet böngésztem, almás finomságot kerestem, hiszen az őszi alma már a pincében. Találtam is jó néhányat, gondoltam egy jó kis pitét készítek finom krémmel. Ahogy böngésztem ráakadtam néhány kelt tésztára is, megakadt a szemem egy nagyon guszta buktatortán. Olyan szépen nézett ki a tortaformában, hogy rá is kattintottam. Buktát már sütöttem, így némi fogalmam van az elkészítéséről, de gondoltam átolvasom hátha egy praktikus ötletet találok, vagy valami érdekes hozzávalót. Végigfutottam a hozzávalók listáját és következett az elkészítés, amin elszakadt nálam a cérna. Nem gyúrt, nem dagasztott a blogger, hanem szépen belepakolta a hozzávalókat egy dagasztógépbe és amíg az dolgozott ő kényelmesen várta a végeredményt. 

CSIPETKÉS-TÚRÓS

Sokat vacilláltam mit csináljak a tegnap kiolvasztott túróval. Első gondolatom palacsinta volt, aztán arra gondoltam összedobok egy gyors túrós tésztát holnap ebédre. De a túró ugye nem jó ha áll, főleg ha már egyszer le volt fagyasztva, így gondoltam egy nagyot és fellapoztam kedvenc szakácskönyveimet, ahol persze nagyon sok fajta sütemény van, de mivel tejfölöm nem volt, így a java része már eleve kilőve, aztán volt egy csomó amihez nyújtani meg szaggatni, meg egyenként tölteni kellett volna, ahhoz viszont annyi kedvem volt, mint egy téli estén a szabadban golfozni egy szál hálóingben. Na de nem adtam föl és meg is lett az eredménye, megtaláltam ezt a kakaós sütit, aminek ugyan nem ez volt a neve, de szokásomhoz híven kicsit átalakítottam a hozzávalókat így új nevet adtam neki és megsütöttem. Nem bántam meg! 

TARHONYA

Gyerekként mint mindenki más az én koromban voltak kedvenc menzakajáim, az egyik természetesen a meggyszósz főtt hússal és morzsával, a másik a levespótló ivólé, a harmadik pedig a tarhonyás hús. Nem tudom ma van-e még a menzákon tarhonyás hús, vagy ha van is vajon olyan jól készítik el mint annak idején. De az biztos, hogy gyerekkoromban bizony ott készítették a legfinomabban. Hogy mi a tökéletes tarhonya titka valójában nem tudom, csak azt tudom, hogy mindig ugyanabban az edényben főzöm és nagyon figyelek az arányokra. 

BIRSALMASAJT

Valójában ez már a harmadik próbálkozásom, de gyakorlat teszi a mestert, és ugye senki sem örülne egy olyan leírásnak, aminek sikertelenség a vége. Mikor először készítettem nagyon finom lett, de inkább lekvárnak nevezhető állaga miatt nem tartottam érdemesnek arra, hogy megosszam a nagyközönséggel. Másodjára már kezdte megközelíteni az igazit, de még mindig túlságosan puha volt. Viszont a harmadik megkeményedett végre és olyan lett, amilyenre terveztem. Talán soknak tűnik a cukor mennyisége, de kell ennyi, mert a fanyar ízt el kell vegye és meg kell szilárduljon. 

PEREC

Nagyon szeretem a pereceket, a legjobban azt a jó kemény pékségit, amit valami sós löttyel leöntenek és nyúlik rajta mint a t... Ez valami gyerekkori ragadvány lehet, talán azért mert azt mindig csak a boltban lehetett kapni, otthon nem készítették. Na de ma már tudom, hogy ami a pékségek polcain megtalálható otthon is mind elkészíthető, sőt van olyan, hogy még finomabban, mint a nagyüzemben. Ez a perec is hasonlóképpen finomabb, mint a bolti, igaz én nem csináltam hozzá gumiállagú sós mázat, de nem is hiányzott.

KRUMPLIS RAKOTTAS

Megint bajban voltam, nem elég, hogy nem jutott eszembe semmi , de nem is volt kedvem főzni. Előfordul az ilyen. Szóval mivel nem volt kedvem semmihez, ezért valami olyat kellet kitalálni amihez nem kell sok előkészület, fölösleges mozzanat, csak összedobom és kész. Hát így született meg az alábbi étel. Minden mozzanatot a lehető legegyszerűbben végeztem el, ezért főztem egészben a krumplit, ezért sűrítettem a húst tejföllel, és ezért lett egyben sült rakottas. Mindehhez képest viszont nagyon is finom étel sikeredett, sőt a főzés végére úgy belejöttem, hogy még egy jó kis uborkasalit is összedobtam hozzá. 

ALMÁS LEPÉNY

Itt az almaszezon. Jó persze nyáron is van alma, de az inkább csak egy előszél. Az igazi most érik. Süteménybe mindenképpen az őszi alma ajánlott. Leszedtük hát mi is, el is raktuk télire a pincébe, de nincs is jobb ilyenkor, mint egy finom almás lepény frissen szedett almából. Neki is álltam reggel. Mint minden lepény ez is egyszerű és gyors, és nincs vele macera. Még főztem mellé egy jó kis bablevest, hogy teljes legyen a szombati ebéd. Éhen már nem halunk! 

TÚRÓGOMBÓC

A túrógombóc szerintem nem igazi étel, inkább desszert, de annak nagyon egyszerű, gyors és legfőképpen finom. Viszont nem mindegy hogyan készítjük, mert ha nem elég a tojás és a gríz akkor szétesik főzés közben, viszont ha túl sok akkor kemény lesz. Szóval nem könnyű eltalálni a jó arányokat, de ez a recept tökéletesen eltalálja. 

SZENDVICS csinosan

Jó persze tudom, szendvicset mindenki tud készíteni, sőt a lehetőségek tárháza kifogyhatatlan. Őszintén szólva nem is azért írtam ezt a blogot, hogy majd én megmondom a tutit és részletes leírással szájbarágom azt, amit amúgy is mindenki tud. Na de hogy mégis miért íródott ez a blog. Nos ma megbízatásból anyukámmal és két munkatárssal szendvicseket gyártottunk. Teljességgel ránk bízták milyen legyen, két elvárás volt ehető és finom.  Így hát elővettük minden kreativitásunkat és megalkottuk ezt a néhány nem éppen megszokott küllemű, de annál finomabb darabot. Volt kőrözöttes, tojáskrémes és nem maradhatott el a hagyományos szalámis és sonkás sem. Használtunk koktélparadicsomot, snidlinget, kaliforniai paprikát, uborkát, többféle sajtot (paprikás, zöldborsos, hagymás...) és madársalátát is, na meg persze sima és sokmagvas zsúrkenyeret. Na jó azt elismerem, hogy ezek a szendvicset inkább szépek, mint laktatók, de ha az ember egy egész tálcányit, vagy inkább kettőt megeszik belőle, akkor nagyon is laktató. :-D

KAKAÓS ROPI

Tipikus "valami édességet kívánok gyorsan" desszert. Az eredeti recept szerint dióval és margarinnal kell tölteni. De szokás szerint megint úgy álltam neki a sütésnek, hogy se dió, se margarin nem volt otthon. Ilyenkor nagyon jól jön az improvizációs képesség. Nem döntöttem rosszul a kakaóval, valóban nagyon jó kis rágcsa lett belőle, már csak egy jó filmet kell keressek hozzá...

EGYBEN SÜLT TÚRÓTORTA

Neten találtam rá az alábbi receptre. A hirdetés szerint pofonegyszerű és nagyon finom. Nos a pofonegyszerűség stimmelt, de a nagyon finom erős túlzás. Persze ez nem azt jelenti, hogy rossz, csak túrós sütiből ettem már finomabbat is. Persze kezdőknek nagyon ajánlom, mert igazából elronthatatlan és így biztos a sikerélmény. Nem is kell hozzá felfordítani a konyhát, nincs számtalan mosatlan, igazából két keverőtál és a sütőforma kell hozzá. A sütési idő viszont hosszú, több mint 1 óra. És a lényeget majdnem kihagytam, az eredeti recept ún. Multicooker sütőgépet ajánl hozz. Hát hogyne, még mit nem? Gondoltam is persze, minden hétköznapi konyhában ott sorakozik kettő a kenyérsütő mellett. Na de most komolyan, egy igazi háziasszony használ ilyen szupersütőgépeket? Mert szerintem nem. Most ezt nem irigységből mondom, mert nekem ilyen  csodamasináim nincsenek, hanem szerintem valahogy elveszik a sütés-főzés örömét. És hát azon túl, hogy finom falatokat tegyünk a szeretteink elé az öröm is egy fontos dolog. Összegezve tehát először készítettem el ezt a tortát de egyben utoljára is. 

JOGHURT TORTA - SZERETETTEL

A saját készítésű ajándékoknak sokkal nagyobb értéke van mint akármilyen briliánsnak. Hiszen a szívünk-lelkünk benne van. Ugyanez jellemző a tortára is, lehet a cukrászé színpompás csodatorony, egy valami akkor is hiányozni fog belőle és ez nem más mint a szeretet, amit az iránt érzünk, akinek készítjük. Az alábbi torta nem a legszebb, nem egy műremek, nem használtam hozzá drága és különleges alapanyagokat, csakis egy dolog vezérelt, hogy a kisöcsémnek, aki éppen 18 éves lett, örömet szerezzek. Hát sikerült és én ennek örültem a legjobban! 

TEJBEN SÜLT LAPOCKA

Kivettem a hűtőből egy csomag lapockát, gondoltam kisütöm sörtésztában, csinálok hozzá valami köretet és kész is az ebéd. Csakhogy mikor kiengedett már nem volt kedvem klopfolni, meg hát valljuk be, bundázott hús karajból az igazi. Így hát erősen gondolkodóba estem mi legyen a darab hússal, visszafagyasztani már nem lett volna értelme. Gondoltam egy merészet és fölhasználtam egy fél liternyi tejet a hús puhításához. A többi mozzanat a leírásban olvasható. No de köret is kellett, azt viszont nem volt kedvem túlbonyolítani, így hát krumpli szeleteket és gombát dobáltam egy tepsibe, megöntöztem egy kevés olajjal, sóztam, megszórtam petrezselyemmel és fólia alatt megsütöttem. Végül úgy belejöttem a köretbe, hogy feltettem főni egy lábasnyi új krumplit (nem hámoztam, csak megmostam), majd mikor megfőtt tejföllel és majonézzel kevertem ki. 

SAJTOS KANYARGÓ

Szezámmag, mák és sajt, azt hiszem ez a párosítás már eleve jót sejtet. És valóban, a végeredmény finom és ínycsiklandó. Bár így utólag azt hiszem ezt a formát omlós ropogtatni valókon is kipróbálom majd. Persze az íz a fontos végső soron, de azért az sem mindegy, hogy ez milyen formában ölt testet. És az sem elhanyagolható, hogy nem kell nyújtani, meg deszkát lisztezni, nincs fölösleges "koszolás" a konyhában, csak egy kés kell és a kezünk a megformáláshoz. 

CSERESZNYÉS RÁCSOS

Cseresznyeszezon van, amit kellőképp ki is használok, hiszen friss gyümölcsnél jobb alapanyag nincs. Lepényt már készítettem, krémest is, gondoltam most jöjjön valami újdonság. Rácsos sütit lekvárral és dióval készítettem eddig hagyományos módon. De cseresznyével is ugyanolyan ízletes. 

TÚRÓTORTA KEFIRREL ÉS PUNCCSAL

Nos ismét csak egy saját találmány. Őszintén szólva vettem egy zacskó túrót és valami túrósra fájt a fogam. De olyan igazán túrósra. Fellapoztam a nagy könyveket, de egyik recept sem nyerte meg a tetszésemet. Így hát jött a kamramustra. Volt a hűtőben egy kis kefirem (házi, kefirgombával érlelve), puncs ízű pudingpor, tojás, liszt és cukor. Gondoltam egy nagyot, mi lenne ha mindezt ötvözném és sütnék egy túrótortát. Így is lett. A csokimázat utólag megbántam, legközelebb inkább csak csokireszelékkel szórom meg, de aki így szereti annak ezt is ajánlom.