HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA ( MAJDNEM...)

Nos az igazsághoz hozzátartozik, hogy ez a palacsinta se nem hortobágyi, se nem húsos, de majdnem. Mivel nem volt darált húsom ezért ötletelnem kellett. Első lépésként felmértem a hűtő tartalmát, miből is gazdálkodhatok. Mikor megvolt szépen összeraktam a fejemben a receptet, így született meg a majdnem hortobágyi palacsinta.

Hozzávalók

1 l tej

3 tojás

liszt

só

Töltelékhez

2 tojás

4 szelet kenyér

20 dkg májas

15 dkg sonka

15 dkg sajt

petrezselyem zöldje

só, bors

zsemlemorzsa, tojás és liszt a panírhoz

Elkészítés

Először a palacsintát kell elkészíteni. Felverem a 3 tojást, hozzáadom a tejet, megsózom, majd lisztet adok hozzá. Ezután kisütöm. Mikor kész elkészítem a tölteléket. A kenyeret vízbe áztatom, jól kinyomkodom és összemorzsolom, hozzáadom a többi hozzávalót, sózom, borsozom ízlés szerint és összegyúrom. Ezután megtöltöm vele a palacsintákat. A palacsinták közepére egy nagy evőkanálnyi teszek a töltelékből és összehajtogatom a képeken illusztrált módon, vagy lehet másként is, ki hogy szereti. Ezután lisztbe, tojásba és morzsába forgatva kipanírozom. Egy tepsibe sütőpapírt teszek, egy kevés olajat szétkenek rajta, majd belefektetem a kipanírozott palacsintákat. A palacsinták tetejére egy kevés olajat öntök és sütőben addig sütöm, amíg elkezd pirulni, ekkor megfordítom a megpirítom a másik oldalát is. Ezzel a módszerrel épp olyan lesz mintha olajban sütnénk, viszont megspórolunk egy csomó olajat, nem lesz sült hús szagú az egész lakás és nem szívja föl az olajat a palacsinta. Kukoricás rizzsel tálalom.