ZSERBÓ

A zserbó igazi házi sütemény, olyan hétvégi nagymamás finomság, amit mindenki szeret, aminek mindenki örül ha előkerül a kamrából. Sokáig féltem tőle, mert hiszen több lap egymáson, töltelékkel, vajon megfelelően átsül-e, nem marad-e nyers a közepe, illetve elég édes lesz-e a töltelék. Miután először megsütöttem rájöttem, hogy nincs mitől félni, hiszen elődeink jól kitalálták a receptet és jl tudták, hogy ez a kombináció csakis tökéletes lehet. Egyetlen titka talán, hogy zsírt kell használni a tésztához. Nem helyettesíthetjük margarinnal, mert akkor borul minden. De ha ezt az aranyszabályt betartjuk akkor bizony tuti a siker.  

Hozzávalók

75 dkg liszt

35 dkg zsír

3 púpozott evőkanál cukor

1 csipet só

2 db tojás

2 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál tejföl

Töltelékhez

50 dkg dió

4 púpozott evőkanál cukor

lekvár, lehetőleg barack, de más is jó

Csoki máz

3 evőkanál porcukor

3  evőkanál kakaópor

15 dkg margarin

1 dl tej
1 tábla étcsokoládé

Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem, majd ehhez hozzáadom a zsírt és jól elmorzsolom benne. Ezután hozzáadom a tojásokat és a tejfölt, és tésztává gyúrom. A dióhoz hozzákeverem a cukrot, majd a tésztát négy részre vágom és mind a négy tésztadarabot kinyújtom. Sütőpapíros tepsibe fektetem az első lapot, megszurkálom villával, majd megkenem lekvárral és rászórom a dió felét. Erre jöhet a következő lap, ezt is megszurkálom, majd megkenem lekvárral és mehet rá a dió. Majd újabb lap, szurkálás, lekvár, dió. Ezt befedem az utolsó lappal, megszurkálom villával és 180°C-os sütőben sütöm arany barnára. Mikor elkészül hagyom hűlni, majd csoki mázat készítek volna rá és megöntözöm vele.