SAJTOS-SONKÁS TEKERCS

Ha valaki figyelemmel kíséri a blogot hasonlóságot vélhet felfedezni egy korábbi bejegyzéssel. Nem véletlen. A kelt tésztákban az is különleges, hogy néha elég csak a tölteléken vagy a szaggatás, tekerés, fonás módján változtatni és máris egy új süteményt kapunk. Bevallom sűrűn alkalmazom ezt a módszert és minden esetben valami igazán különleges és finom falat az eredmény. Persze ehhez az kell, hogy az élesztő megfelelően dolgozzon, rajta múlik ugyanis minden.

Hozzávalók 

80 dkg liszt

5 dl tej

5 dkg élesztő

1,5 dl olaj

1 evőkanál só

Töltelékhez

3 tojássárgája

18 dkg margarin

10 dkg felvágott (apró kockára vágva) 

10 dkg reszelt sajt

Tetejére

tojásfehérje

reszelt sajt

Elkészítés

Keverőtálba öntöm a lisztet, az olajat, a sót és 3 dl tejet.  2 dl tejbe teáskanál cukrot teszek, megmelegítem és felfuttatom benne az élesztőt, majd ezt is a keverőtálba öntöm és az egészet tésztává gyúrom. A tésztát négy cipóra osztom. A margarint robotgéppel kikeverem a tojással, sóval és a reszelt füstölt sajttal, majd hozzáadom a felkockázott felvágottat. A cipókat tepsi nagyságúra nyújtom, megkenem a vajas keverékkel, majd feltekerem és háromszög alakban ferdén földarabolom. Sütőpapírral béllet tepsibe rakom, megkenem tojásfehérjével, majd 180°C-on megsütöm.